Banquetes.
En la antiguedad se celebraban diversos banquetes para festejar o para cerrar pactos, alianzas, convenios, reconciliaciones entre enemigos, etc.
En cualquier celebración se ofrecen banquetes, es decir, una serie de platos principales, bebidas y postres con el objetivo principal de reunir y convivir con las personas más queridas, familia y amistades. La persona que convoca, organiza y corre con los gastos del banquete se denomina anfitrión. Dependiendo de la importancia de la celebración, y del presupuesto, es el tamaño del banquete.
Para una boda, los novios ofrecen un banquete especial durante la recepción que se lleva a cabo después de la boda civil y/o religiosa y así celebrar su matrimonio y compartir su felicidad. El tipo de comida depende del gusto de los novios y del estilo de la boda.
Un bufet (del frencés buffet) es una comida servida y dispuesta generalmente sobre una mesa, junto con platos y cubiertos. En él son los invitados los que debe servirse los alimentos. Este estilo sirve para poder “atender” a un gran número de personas, dejándoles la opción de elegir la cantidad de comida que deseen. El buffet pasó de Francia al resto de Europa. El nombre hace referencia al aparador sobre el que se pone la comida para ser servida al público.
Preguntas que puedes hacerle a un banquetero
¿Cuáles son los menús que ofrecen?
¿Ofrecen café y postre?
¿Cuántos meseros necesitarás?
¿Cuánto cuesta una hora extra de servicio?
¿Cuántos tiempos tiene el menú?
¿Ofrecen entremés?
¿Cómo te garantizan la calidad del servicio?
¿Puedes combinar distintos menús?
¿Qué menú te recomiendan para el día y lugar de tu boda?
¿Costo por persona?
Buffet,
canapés, comida o cena formal
Los banqueteros se especializan en cierto
tipo de comida: menús
con comida mexicana, italiana, china; canapés, buffets, etc. Dedido a la gran variedad de banquetes
pide sugerencias para seleccionar el mejor.
Una
vez que obtengas las recomendaciones,
lo primero que debes preguntar al banquetero es si
estará
disponible el día de tu boda. Si es así,
pídele que te invite a algún evento antes
de contratarlo; así podrás saber cómo
trabaja y el servicio que ofrece.
Para
seleccionar el menú debes tomar en cuenta tu presupuesto
y a los invitados. Por ejemplo, si decides tener una boda
tradicional mexicana, pero tienes muchos extranjeros entre
tus invitados, deberás cuidar que la comida no
contenga picante.
La hora del día también es un factor determinante
para la selección del menú:
No
olvides consultar nuestra sección de banquetes
donde encontrarás muy buenas opciones de los mejores
proveedores
Bodas temáticas
Puedes hacer una boda inspirada
en un color, una flor, un mes del año, etc.
Lo importante es que tú y tu novio se identifiquen
con la elección.
De manera reciente,
las bodas con tema mexicano han tenido enorme
popularidad. Si te decides por una de estas opciones
procura que el lugar de la recepción
sea una Hacienda o un Rancho y que las invitaciones y
demás
detalles lleven también ese toque. Hasta la
comida debe guardar la misma línea, incluso,
algunas novias llevan, en su vestido o accesorios,
algún distintivo
mexicano como un rebozo de seda.
¿Cómo poner la mesa?
Todo depende de si el banquete que darás es un desayuno, almuerzo, buffet, cena formal, etc.
Desayuno
A. Servilleta e individual o mantel
B. Plato para almuerzo
C. Tazón para cereal
D. Plato para pan y mantequilla
E. Taza y plato con cuchara para te
F. Vaso para agua
G. Vaso para jugo
H. Tenedor
I. Cuchillo
J. Cuchara
Almuerzo
A. Servilleta e individual o mantel
B. Plato para almuerzo
C. Tazón para cereal sobre un plato liso
D. Plato para pan y mantequilla con cuchillo para cortar la mantequilla
E. Copa para agua
F. Copa para vino
G. Tenedor para almuerzo
H. Cuchillo
I. Cuchara para té
J. Cuchara sopera
Buffet
Por lo general las servilletas y los platos deben estar en la parte frontal de la mesa, después los alimentos, y al hasta a tras va la cristalería y los cubiertos.
Cena Formal
A. Servilleta y mantel
B. Plato de servicio
C. Tazón en un plato extendido
D. Plato para pan y mantequilla con cuchillo para mantequilla
E. Copa para agua
F. Copa para vino tinto
G. Copa para vino blanco
H. Tenedor para ensaladas
I. Tenedor para la cena
J. Tenedor para el postre
K. Cuchillo
L. Cuchara para té
M Cuchara sopera
Cómo doblar las servilletas
El tamaño de la mesa
|
TAMAÑO DE LA MESA |
NUMERO DE
COMENSALES |
FORMA DE LA MESA |
TAMAÑO DEL MANTEL |
71.12 x 71.12 hasta
101.6 x 101.6
(mesa cuadrada) |
4 |
|
132.08 x 132.08
(mesa cuadrada) |
91.44 hasta 121.92 de diámetro
(mesa redonda) |
4 |
|
152.4 de diámetro
(mesa redonda) |
71.12 x 116.84 hasta
101.6 x 147.32
(mesa rectangular) |
4 a 6 |
|
132.08 x 177.8
(mesa rectangular) |
71.12 x 116.84 hasta
101.6 x 147.32
(mesa oval) |
4 a 6 |
|
132.08 x 177.8
(mesa oval) |
116.84
hasta
147.32
(mesa redonda) |
6 |
|
177.8 de diámetro
(mesa redonda) |
91.44 x 152.4
hasta
121.92 x182.88
(mesa rectangular) |
6 a 8 |
|
152.4 x 213.36
(mesa rectangular) |
91.44 x147.32
hasta
121.92 x177.8
(mesa rectangular) |
6 a 8 |
|
152.4 x 213.36
(mesa oval) |
162.56
hasta
193.04
(mesa redonda) |
6 a 8 |
|
228.6 de diámetro
(mesa redonda) |
91.44 x198.12
hasta
121.92 x228.6
(mesa rectangular) |
8 a10 |
|
152.4 x 259.08
(mesa rectangular) |
91.44 x198.12
hasta
121.92 x228.6
(mesa oval) |
8 a10 |
|
152.4 x 259.08
(mesa oval) |
91.44 x243.84
hasta
121.92 x274.32
(mesa rectangular) |
4 a12 |
|
152.4 x 304.08
(mesa rectangular) |
91.44 x243.84
hasta
121.92 x274.32
(mesa oval) |
4 a 12 |
|
152.4 x 304.08
(mesa oval) |
|
