En la antigüedad se celebraban diversos banquetes para festejar o para cerrar pactos, alianzas, convenios, reconciliaciones entre enemigos, etc.
En cualquier celebración se ofrecen banquetes, es decir, una serie de platos principales, bebidas y postres con el objetivo principal de reunir y convivir con las personas más queridas, familia y amistades. La persona que convoca, organiza y corre con los gastos del banquete se denomina anfitrión. Dependiendo de la importancia de la celebración, y del presupuesto, es el tamaño del banquete.
Para una boda, los novios ofrecen un banquete especial durante la recepción que se lleva a cabo después de la boda civil y/o religiosa y así celebrar su matrimonio y compartir su felicidad. El tipo de comida depende del gusto de los novios y del estilo de la boda.
Un bufet (del francés buffet) es una comida servida y dispuesta generalmente sobre una mesa, junto con platos y cubiertos. Los invitados son los que deben servirse los alimentos. Este estilo sirve para poder “atender” a un gran número de personas, dejándoles la opción de elegir la cantidad de comida que deseen.
Preguntas que puedes hacerle a un banquetero
¿Cuáles son los menús que ofrecen?
¿Ofrecen café y postre?
¿Cuántos meseros necesitarás?
¿Cuánto cuesta una hora extra de servicio?
¿Cuántos tiempos tiene el menú?
¿Ofrecen entremés?
¿Cómo te garantizan la calidad del servicio?
¿Puedes combinar distintos menús?
¿Qué menú te recomiendan para el día y lugar de tu boda?
¿Costo por persona?
Buffet, canapés, comida o cena formal
Los banqueteros se especializan en cierto tipo de comida: menús con comida mexicana, italiana, china; canapés, buffets, etc. Debido a la gran variedad de banquetes pide sugerencias para seleccionar el mejor.
Una vez que obtengas las recomendaciones, lo primero que debes preguntar al banquetero es si estará disponible el día de tu boda. Si es así, pídele que te invite a algún evento antes de contratarlo; así podrás saber cómo trabaja y el servicio que ofrece.
Para seleccionar el menú debes tomar en cuenta tu presupuesto y a los invitados. Por ejemplo, si decides tener una boda tradicional mexicana, pero tienes muchos extranjeros entre tus invitados, deberás cuidar que la comida no contenga picante.
La hora del día también es un factor determinante para la selección del menú:
- Bodas en la mañana de 8 a 12 am.
- Bodas a media mañana de 11 am a 14 hrs.
- Boda intermedia de 14 hrs a 17 hrs.
- Bodas en la noche de 18 hrs en adelante.
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¿Cómo poner la mesa?
Todo depende de si el banquete que darás es un desayuno, almuerzo, buffet, cena formal, etc.
Desayuno
A. Servilleta e individual o mantel.
B. Plato para almuerzo.
C. Tazón para cereal.
D. Plato para pan y mantequilla.
E. Taza y plato con cuchara para té.
F. Vaso para agua.
G. Vaso para jugo.
H. Tenedor.
I. Cuchillo.
J. Cuchara.
Almuerzo
A. Servilleta e individual o mantel.
B. Plato para almuerzo.
C. Tazón para cereal sobre un plato liso.
D. Plato para pan y mantequilla con cuchillo para cortar la mantequilla.
E. Copa para agua.
F. Copa para vino.
G. Tenedor para almuerzo.
H. Cuchillo.
I. Cuchara para té.
J. Cuchara sopera.
Buffet
Por lo general las servilletas y los platos deben estar en la parte frontal de la mesa, después los alimentos, y hasta atrás va la cristalería y los cubiertos.
Cena Formal
A. Servilleta y mantel.
B. Plato de servicio.
C. Tazón en un plato extendido.
D. Plato para pan y mantequilla con cuchillo para la mantequilla.
E. Copa para agua.
F. Copa para vino tinto.
G. Copa para vino blanco.
H. Tenedor para ensaladas.
I. Tenedor para la cena.
J. Tenedor para el postre.
K. Cuchillo.
L. Cuchara para té.
M. Cuchara sopera.
El tamaño de la mesa
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